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Quali funghi trovate presso il Fungo Reale?

 

I funghi vengono raccolti indicativamente in base alle condizioni metereologiche dalla fine di maggio ai primi freddi di novembre. Tra le tante varietà che il territorio offre, le tipologie da noi cucinate sono:

 

Le spugnole (Morchella) in primavera;

Spugnole

 

I funghi porcini in estate;

Funghi porcini

 

L’ovulo o FUNGO REALE (Amanita Caesarea) nel primo autunno

(anche chiamato dai romani cibo degli dei).

Amanita caesarea

 

I funghi richiedono particolari situazioni climatiche per nascere e le loro uscite non sono mai continue ma concentrate in alcuni giorni. Questa caratteristica rende il prodotto difficile da reperire e al fine di preservare al meglio le sue caratteristiche organolettiche e nutrizionali è indispensabile consumarlo fresco.

Pertanto per offrirvi un prodotto eccellente e di qualità è indispensabile informarsi sulla disponibilità.